Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 250 gramos de requesón, 100 gramos de chocolate, 160 gramos de azúcar, 2 huevos, las yemas cocidas, 3 huevos, las claras, 40 gramos de pistachos, 100 ccs de coñac,

Pelar los pistachos y pícalos. Fundir el chocolate al baño maría. Mezclar el azúcar con el requesón y repartirlo en dos recipientes. En uno de ellos, se añade, poco a poco, el chocolate derretido y el coñac, mezclando bien. En el otro recipiente, agregar las yemas de huevo, pasadas por un pasapurés y los pistachos picados. Batir a punto de nieve las claras mezclando con cuidado, en los dos recipientes. En un bol transparente, verter la crema de chocolate, alisando su superficie con ayuda de una espátula. A continuación, colocar encima la de pistachos. Congélalo durante unas 3 horas.